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CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS |
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| Modalidad: |
Presencial (Barcelona) |
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| Dictado por: ITABE, S.L. |
Solicitar información gratis
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| DESCRIPCIÓN
El curso esta dirigido a todas aquellas personas que por su actividad laboral están en contacto directo con alimentos y necesitan el certificado de manipulador de alimentos para poder trabajar en empresas alimentarias. Es obligación que los trabajadores que manipulan alimentos estén formados en temas de higiene y seguridad alimentaria.
No se necesita ningún requisito especial. Cualquier persona puede realizar la formación.
LUGAR
Barcelona, España TEMARIO
Capitulo 1: Alimentos
1.1 Definición de alimento
1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra
1.3 La rueda de los alimentos: grupos de alimentos
1.4 Alimentos de alto y de bajo riesgo
Capitulo 2: Contaminaciones
2.1 Fuentes de contaminación
2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos
Capitulo 3: Enfermedades alimentarias
3.1 Toxiinfecciones alimentarias
3.2 Factores contribuyentes
3.4 Intoxicaciones químicas
3.5 Zoonosis
3.6 Alergias
Capitulo 4: Manipulador de alimentos
4.1 Definición
4.2 Higiene personal
4.3 Procedimiento para el lavado de manos
4.4 Comportamiento personal
Capitulo 5: Conservación de los alimentos
5.1 Métodos térmicos de conservación
5.2 Otros métodos de conservación
5.3 Almacenamiento
5.4 Transporte
Capitulo 6: Etiquetadura
6.1 Generalidad de las etiquetas
6.2 Legislación sobre etiquetas
Capitulo 7: Trazabilidad
Capitulo 8: Limpieza y desinfección de locales y equipos
8.1 Limpieza y detergentes
8.2 Desinfección y desinfectantes
Capitulo 9: Control de plagas
Capitulo 10: Sistema APPCCCURSOS RELACIONADOS
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